Les mois où les huîtres sauvages sont le plus souvent pêchées? Eh bien, pour les friands de ces mollusques, on peut se régaler depuis quelques années déjà, peu importe la saison.

Pourtant elles continuent à diviser. Découvrez les conseils de Laurent Chiron, ostréiculteur, pour vous régaler sans risque. "Connaissez-vous un aliment qu’on avale sans le mâcher ...

La sauce au wasabi Pour les amateurs de sensations fortes, la sauce au wasabi est un excellent choix. Mélangez une cuillère à café de wasabi avec 2 cuillères de vinaigre de riz, une pincée d ...

Faites-les alors décongeler au micro-ondes, de 2 à 3 min, sur position décongélation. Pour faire pocher le poisson, que les filets soient frais ou surgelés, plongez-les dans le court-bouillon ...

Quand nous avons ouvert le restaurant, les locaux ne mangeaient pas d’huîtres. Ils ne savaient pas du tout ce que c’était et préféraient opter pour du poisson grillé, se souvient Hamouda ...

Pour proposer les stars de ces fêtes de fin d’année en quantité, chez l’ostréiculteur de Dumbéa, le scénario est le même chaque dernier jour de décembre. Les professionnels s ...

La MSX et le dermo, deux maladies qui ravagent les élevages d'huîtres, mais ne sont pas dangereuses pour la santé humaine, ont été détectés pour la première fois en novembre dernier dans ...

Bientôt cent bougies et il y a deux jours, mardi 25 février 2025, au concours général agricole au Salon de l’agriculture 2025, deux médailles d’or lui ont été attribuées : pour les ...

Ce sont aussi les seules à bénéficier d’une Indication Géographique Protégée (IGP) et de deux Labels Rouges. Pourquoi on craque pour les Huîtres Marennes Oléron IGP ? Parce que quelque ...

Ajoutez l’échalote et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez la farine et remuez bien pour former un roux. Laissez cuire environ 2 mn.