Couvrez le fond d’un plat de gros sel. Enfournez les noisettes sur une plaque à 180°C (th. 6) pendant 10 mn. Laissez-les refroidir puis concassez-les. Ouvrez les huîtres, récoltez leur ...

Ouvrez 12 huîtres n° 2 (idéalement Royal Cabanon de chez David Hervé), jetez la première eau et posez-les à plat. Attendez 5 mn, puis décoquillez les huîtres, filtrez l’eau des huîtres ...

Pour proposer les stars de ces fêtes de fin d’année en quantité, chez l’ostréiculteur de Dumbéa, le scénario est le même chaque dernier jour de décembre. Les professionnels s ...

Pour ouvrir des huîtres facilement, Candice Kother, la spécialiste culinaire de l’émission En cuisine à suivre sur VivaCité et La Une vous dévoile son astuce… Avec le four à micro-ondes !